這幾天真的是在家也會冷到發抖想開暖氣的那種冷,真的覺得冬天來了!
前幾天才發現原來今天是冬至耶,你吃湯圓了嗎?
我最喜歡吃湯圓、麻糬這種QQ 軟軟的食物了,每次冬至都好懷念小時候奶奶煮的鹹湯圓,真的好好吃喔!
尤其,一定要加滿滿的茼蒿啊!覺得茼蒿就是鹹湯圓的精髓所在,沒加茼蒿在我心目中就不是鹹湯圓了,哈哈哈哈~
我小時候覺得鹹湯圓就是裡面有包肉的那種鮮肉湯圓煮的,後來長大才發現,原來也有用紅白湯圓煮的版本啊!
但默默覺得鹹湯圓就是要鮮肉湯圓才好吃,紅白湯圓就是拿來煮甜湯圓才對啊?說到這個,好想吃紅豆湯圓喔!(流口水)
今天要來用我前幾天收到的夢幻逸品-Staub的魚鍋來煮鹹湯圓!
這鍋是不是超美~~~~~~~
這個內斂低調的紅色,真的是越看越喜歡❤️
昨天已經開鍋了,就是為了今天要來煮這鍋湯圓啊!
鹹湯圓平常會買超市都買得到的桂冠,但上禮拜去了汐止的菜市場,裡面有一家超好吃的鹹湯圓,我跟男友這幾次去都一定會吃上一碗才肯回家,然後發現他有賣冷凍的,所以上週就已經把它帶回家啦!
鹹湯圓的精髓除了茼蒿之外,應該就是油蔥酥了吧?
但我就是一個懶惰之人,不想自己炸油蔥酥,我就直接用了之前全聯買的鵝油香蔥來炒香這些料,這個人覺得這罐很好用,拌麵什麼的都超好吃!
好啦!不廢話了,來認真講一下做法~
材料:鵝油香蔥、櫻花蝦、乾香菇、肉絲、湯圓、茼蒿
做法:
1.乾香菇先用溫水浸泡,泡軟就好,不要泡太久,不然香氣會減弱
2.醃肉絲:鹽巴、糖、醬油、米酒、香油
3.鵝油香蔥下鍋後炒櫻花蝦、香菇絲,有香氣後加入肉絲
4.肉絲炒熟後加入水跟香菇水燉煮
5.另起一鍋水煮湯圓,一浮起來就可以撈起,加入湯鍋中
6.繼續加熱至湯圓熟了,加入茼蒿,鹽巴、白胡椒調味即可。
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汐止已經連續下了差不多一個月的雨了,真的是幾乎沒有停過。雖說我本身在雨都基隆已經工作五六年了,本來想說汐止的雨應該可以適應吧,但連續下一個月也實在是很能讓人憂鬱阿~
昨天好不容易終於雨停了,今天還終於出個短暫的太陽,實在是超級感動!
趁著沒下雨的好天氣,決定早上到市場買個菜來包個水餃勒~
是說買這間房子之前,我們就覺得坐在廚房一邊看風景一邊包水餃感覺一定很棒,拖了兩個月,今天終於付諸行動!!
但我也不會包啦,我最後只包最無腦的元寶型,其他都交給Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary了XDD
包完之後真心覺得賣水餃的很難賺阿!
我們今天包絲瓜鮮蝦水餃,買菜、傳料、包餡從中午弄到下午,大約也是弄了五小時,包一包算下來,光材料成本一顆大約就是十元了。
幹還真貴XDD
不過成品好好吃啊!
內餡沒有加什麼菜,唯一的蔬菜就是絲瓜,所以餃子皮一咬開幾乎就是一顆肉丸哈哈,滿滿的肉,吃起來就是爽~
因為中午只在市場吃一碗鹹湯圓,包到一半有夠餓,於是邊包邊煮,邊吃邊包,包到最後好像也剩沒幾顆,感覺再吃了兩餐其實也就吃完了,頓時有一種今天一整天不知道在忙什麼感覺哈哈哈
然後洗碗機真的是人類的好朋友,煮完菜或是做個烘焙直接丟進去就不用管了,還洗得比你乾淨!
尤其是烘焙,模具真的有夠難洗,烤模吃油之後沒有洗個三次以上幾乎都洗不乾淨,但丟洗碗機就可以不用管他了,一次OK,省時之外還省水~
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【汐止美食】市場手工鹹湯圓/紅豆湯圓,歡迎分享
>﹏<湯圓的皮Q彈軟綿,就是要剛出鍋爐的那時,
達到最佳的美味,裡頭的瘦肉似乎有醃製過,
咬下內餡時,那帶著香氣的肉餡夾著外皮,
讓人無法拒絕,汐止市場裡頭的手工鹹湯圓。
http://happyday760626.pixnet.net/blog/post/272456092
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